ENSALADA DE ORZO

Por: GLORIA ZABALGOITIA

Ensalada de orzo

INGERDIENTES  

• 500 gr. de orzo cocido al dente
• ½ taza de perejil picado
• ½ taza de cebolla morada picada
• ¾ de taza de pimiento rojo picado

PREPARACIÓN 

1.- Mezclar todo y agregar la vinagreta de limón.
2.- Servir en lechugas romanas hechas cazuelita.

Lechuga:

• 1 lechuga Romana limpia en hojas completas.

Aderezo de limón:

• 1/3 de taza de jugo de limón
• 1 cda. de mostaza Dijón
• 1 cdita. de ralladura de limón
• 1 cdita. de sal
• ½ cdita. de pimienta
• ¾ de taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1.- Mezclar todos los ingredientes en un tazón excepto el aceite que se irá agregando por chorrito.