INICIA TEMPORADA DE CHILES EN NOGADA EN PUEBLA

Por: ENRIQUE CASTILLO PESADO

Puebla de los Ángeles tuvo el honor de inaugurar la temporada de chiles en nogada con su tradicional comida anual de Tesoros de México, Hoteles y Restaurantes. Como siempre, se presentaron los mejores ejemplos de este emblematico platillo de todo el país.

En esta ocasión, el evento se llevo a cabo en el Restaurante La Noria, en donde cada participante presentó su creación y entre los que se encuentran: Hotel CasaReyna, El Sueño Hotel & Spa, Hotel La Purificadora en Puebla, Alquería de Carrión, Casa de los Muñecos, El Mural de los Poblanos, el Mesón Sacristia de la Compañía y por supuesto que el Restaurante La Noria. En total fueron 8 los participantes. Por cierto a mi me tocó el de CasaReyna, donde siempre me hospedó gracias a Rodrigo Alvarez.

Leobardo Espinosa, presidente estatal y nacional y responsable de la organización de la comida Tesoros de México, fue un excelente anfitrión y logro una excelete logistica del evento apoyado por Digna Cores. Los chiles en nogada varian en cada familia, con cada receta de la abuela, o de la mano de las diferentes cocineras, ningún chile es el mejor o el peor, lo que si es cierto, es que cada uno tiene su sabor especial y al gusto de los comensales. Lo principal de este exquisito platillo, es que lleven los ingredientes principales para dar tricolor a este hitorico  platillo. Durante la comida que se ofreció a los comensales cada establecimiento presentó su receta de Chile en Nogada y los invitados todos y cada uno de ellos saborearon los diferentes chiles que se ofrecieron. Asimismo, los chefs y jefes de cocina de cada establecimiento hicieron propuestas de maridaje. En lo personal, me encantó el Mezcal Promesa de de mi amigo Rodrigo Álvarez y Jiménez, director general de hermoso hotel CasaReyna, delicioso y que además, hacia el maridaje perfecto con el chile en nogada de CasaReyna. Este ptroducto estra proximamente a la venta en Costco y en otros lugares que posteriormente le diremos.

Un poco de historia del Hotel Boutique y restaurante CasaReyna

La edificación de ubica en lo que en tiempos pasados eran casas del seglo XVI al XVIII. El rescate arquitectónico quedó a cargo del Arq. Ricardo Legorreta, el artista Esteban Chapital y la empresaria Angélica Moreno, donde recuperando grandes estilos de construcción, decoración, espacios, sabores y ambientes, imprimieron su sello único logrando una fusión impecable.

El Hotel Boutique y Restaurante CASAREYNA es una empresa 100% poblana, fundada en 2007, con el objetivo de crear un concepto moderno y acogedor, el cual contempla distintas experiencias para sus huéspedes y visitantes buscando siempre ofrecer auténticos momentos inolvidables.

La Dirección Hotelera por parte de mi querido amigo Rodrigo Álvarez y Jiménez, permitió el crecimiento de su infraestructura en el año 2015 y lo ha convertido en un referente en la hotelería y gastronomía en México y en el mundo. CasaReyna está certificado por Tesoros de México, un club de calidad para hoteles boutique y restaurantes ubicados en edificios patrimonio, el cual exige el cumplimiento de los estándares más altos de calidad a hoteles y restaurantes por su historia, servicio e instalaciones son considerados un tesoro en el país, además se encuentra certificado y autorizado por: Distintivo H y Distintivo M, único Hotel. Restaurante 5 estrellas, 5 Diamantes, Boutique hotel of the year 2018, Luxury Travel, Guide, London 2018, Swiss Guide to México award winner for “The best Mole Poblano” 2002-2022, entre otros.  Es por eso y por su excelente hospoitalidad, que es mi hotel preferido para hospedarme en Puebla. Y por esa y muchas razones, que en el 2011 entregue a este maravilloso hotel el “Premio de la excelencia universal”. Gracias a Magaly Domínguez, Gerente de calidad del hotel por sus finas atenciones. Y hasta la próxima ¡Abur!

1.- Arturo Contreras, Luis Gálvez, Leobardo Espinosa, Claudio Poblete y ECP, en la comida de Los Chiles en Nogada en el restaurante La Noria

2.- Mggi Dominguez y Kevin Garessi

3.- Chile en Nogada del Hotel La Purificadora

4.- La tienda que ofrece toda clase de mermeladas, moles, etc., en el hotel CasaReyna

5.- Alberca y Spa en hotel CasaReyna en Puebla

6.- La Suite Castello de CasaReyna

7.- Cava del Hotel Restaurante CasaReyna

8.- Hotel Boutique y Restaurante CASAREYNA en Puebla

9.- Los ocho chefs participantes en la inaugurarción de la temporada de chiles en nogada con su tradicional comida anual de Tesoros de México, Hoteles y Restaurantes.

11.- Sandra Soames, novia de Castillo- Pesado, llegó tarde a CasaReyna

12.- ECP en su clasica foto de Bon Vivant en hotel CasaReyna