Por Baltazar Jim\u00e9nez Rosales
Despu\u00e9s de considerar que la producci\u00f3n del mezcal en Guerrero representa mucho m\u00e1s que una actividad econ\u00f3mica, ya que constituye parte de la historia, la identidad campesina y el patrimonio cultural de Guerrero, independientemente de que es fuente de sustento para miles de familias vinculadas al cultivo del maguey y su transformaci\u00f3n artesanal, el diputado local por el Partido de la Revoluci\u00f3n Democr\u00e1tica (PRD), Jorge Iv\u00e1n Ortega Jim\u00e9nez, hizo un llamado a cerrar filas en defensa de este producto y de las familias que viven de \u00e9l.
Y es que afirm\u00f3 que en estos momentos, la producci\u00f3n del mezcal enfrenta una doble amenaza: una elevada carga fiscal y modificaciones normativas que podr\u00edan favorecer procesos industriales en detrimento de la tradici\u00f3n y autenticidad de esta bebida.
En este sentido, cuestion\u00f3 el actual esquema Ad Valorem del Impuesto Especial sobre Producci\u00f3n y Servicios (IEPS), al considerar que impacta de manera desproporcionada a los productores artesanales porque grava el precio de venta sin reconocer las particularidades de una actividad caracterizada por peque\u00f1os vol\u00famenes, largos procesos de elaboraci\u00f3n y elevados costos de mano de obra y cultivo.
En este caso, el legislador local perredista plante\u00f3 la necesidad de que se revise el esquema fiscal y se analice la transici\u00f3n hacia un modelo Ad Quantum, mediante el cual la tributaci\u00f3n se determine a partir de la cantidad de alcohol y no solamente por el valor comercial del producto.
Asimismo, expres\u00f3 que la defensa del mezcal guerrerense tambi\u00e9n debe darse en el terreno de las normas que regulan su producci\u00f3n, por lo que manifest\u00f3 su rechazo a modificaciones que permitan utilizar procesos industriales para \u201ccristalizar\u201d mezcales reposados o a\u00f1ejados mediante tratamientos qu\u00edmicos o carb\u00f3n activado, pues afirm\u00f3 que el a\u00f1ejamiento aut\u00e9ntico requiere tiempo, barrica y cuidado, por lo que recurrir a procedimientos industriales para sustituir ese proceso podr\u00eda despojar al mezcal de caracter\u00edsticas que forman parte de su identidad y generar confusi\u00f3n entre los consumidores.
Jorge Iv\u00e1n Ortega tambi\u00e9n se pronunci\u00f3 contra la flexibilizaci\u00f3n de las reglas que pudiera permitir mezclas indiscriminadas de mezcales provenientes de diferentes estados, pues advirti\u00f3 que esto vendr\u00eda a romper el v\u00ednculo entre el producto, su territorio, las variedades de maguey y las t\u00e9cnicas tradicionales de cada regi\u00f3n.
En ese sentido, propuso proteger particularmente la identidad del mezcal guerrerense para evitar que productos elaborados con mezclas provenientes de otras entidades puedan ostentarse como originarios de Guerrero, adem\u00e1s de exigir trazabilidad, certificaci\u00f3n y etiquetado transparente.
El legislador pidi\u00f3 que cualquier revisi\u00f3n de la normatividad relacionada con esta bebida incorpore directamente la voz de las productoras y productores, mediante mesas t\u00e9cnicas que permitan tomar decisiones con quienes han sostenido esta actividad durante generaciones, ya que \u201cel mezcal no es solo un producto; es trabajo, ra\u00edz, herencia y orgullo de Guerrero\u201d.
Adem\u00e1s, sostuvo que defender el mezcal guerrerense significa tambi\u00e9n proteger la memoria de las comunidades, sus fiestas y tradiciones y, particularmente, la dignidad del trabajo artesanal de mujeres y hombres guerrerenses.
Finalmente manifest\u00f3 que la defensa del mezcal de Guerrero no debe entenderse \u00fanicamente como un asunto t\u00e9cnico, fiscal o econ\u00f3mico, sino como \u201cun acto de amor a Guerrero y un compromiso con quienes mantienen viva esta tradici\u00f3n\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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