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Por Baltazar Jim\u00e9nez Rosales<\/p>\n\n\n\n
Escrito por Isa\u00edas Alan\u00eds, Emiliano Alan\u00eds y Tulio P\u00e9rez Calvo, alrededor del mediod\u00eda de ayer fue presentado en el Museo Regional de Guerrero el libro \u201cMezcales de Guerrero\u201d, una obra de 281 p\u00e1ginas que rescata la tradici\u00f3n y el conocimiento ancestral de esta bebida espirituosa.
De acuerdo a los comentaristas de este libro, ex secretario general de Gobierno, Florencio Salazar Adame; Gerardo Guerrero G\u00f3mez, Jefe de la Unidad Regional Guerrero de Culturas Populares, y el periodista Hugo Pacheco Le\u00f3n, la obra re\u00fane informaci\u00f3n sobre la elaboraci\u00f3n de la bebida, la diversidad de agaves, los usos del maguey y su importancia en las fiestas tradicionales de los pueblos guerrerenses, adem\u00e1s de que re\u00fane conocimientos ancestrales, t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y tradiciones vinculadas con esta bebida emblem\u00e1tica del estado.
En el libro, los autores abordan distintos aspectos de la producci\u00f3n del mezcal y el aprovechamiento del maguey, desde sus or\u00edgenes hasta sus usos en la vida cotidiana de las comunidades.
Por ejemplo, en el primero cap\u00edtulo, el escritor Isa\u00edas Alan\u00eds aborda el origen del mezcal, su proceso de elaboraci\u00f3n y la experiencia los maestros mezcaleros, particularmente sus conocimientos para calcular los grados de alcohol y determinar las caracter\u00edsticas de una bebida de calidad, en tanto que en la segunda parte, Emiliano Alan\u00eds hace un recorrido por las diferentes variedades de agave utilizadas para producir mezcal en Guerrero y explica aspectos relacionados con el registro de marcas y la denominaci\u00f3n de origen, adem\u00e1s de documentar la elaboraci\u00f3n de preparados que combinan esta bebida con frutas, hierbas e insectos.
Por su parte, Tulio P\u00e9rez Calvo, expone en el tercer cap\u00edtulo los diversos aprovechamientos del maguey, una planta que, adem\u00e1s de ser la materia prima para elaborar mezcal, ha sido utilizada tradicionalmente en la construcci\u00f3n de viviendas y en la obtenci\u00f3n de fibras para fabricar hilos, bolsas y otros productos.
Los comentaristas se\u00f1alaron que este libro habla tambi\u00e9n de la diversidad de mezcales que se producen en Guerrero y resaltan que las particularidades de cada variedad constituyen parte del conocimiento necesario para apreciar sus caracter\u00edsticas y degustar esta bebida.
La obra tambi\u00e9n aborda la estrecha relaci\u00f3n que tiene el mezcal con las fiestas tradicionales de los pueblos de Guerrero y las convivencias sociales, ya que es innegable que esta bebida forma parte de las costumbres, los encuentros comunitarios y las expresiones de identidad cultural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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