*Urge que haya una regulaci\u00f3n de esta bebida,
expres\u00f3 el productor mezcalero Marcos Belinos<\/p>\n\n\n\n
Por Baltazar Jim\u00e9nez Rosales<\/p>\n\n\n\n
Es urgente que en Guerrero haya una estricta regulaci\u00f3n del mezcal, porque adem\u00e1s de que sin esto no puede acceder a la certificaci\u00f3n que necesita para poder venderse en el extranjero, el problema es que en la propia entidad se consume mezcal de mala calidad, \u201cpirata\u201d o \u201chuachicol\u201d.
Al hablar acerca de este tema, el productor mezcalero de Petaquillas, municipio de Chilpancingo, Marcos Belinos, expres\u00f3 que algunos de los factores por los cuales productos guerrerenses como el mezcal no han sobresalido a nivel nacional ni internacional son, entre otros, el exceso de tramitolog\u00eda y una falta de regulaci\u00f3n del mercado.
En este sentido, el productor del mezcal de la marca Ave Canor, indic\u00f3, por ejemplo, que en estos momentos la \u00fanica forma de vender esta bebida en el extranjero es contar con la certificaci\u00f3n correspondiente, pero el problema es que muy pocas son las f\u00e1bricas que tienen certificado su producto.
Desgraciadamente, reconoci\u00f3, en Guerrero se consume un mezcal que no es de calidad, por lo que consider\u00f3 que se requiere de una regulaci\u00f3n del mercado del mezcal, para lo cual \u201cesta Profeco y la Cofepris\u2026 que realicen su trabajo\u201d, exigi\u00f3.
\u201cLos recursos no llegan directo al productor, el mercado local debe estar regulado, pero si el gobierno no hace su labor de regular ese mercado de mezcal vamos a encontrar mucho mezcal \u2018pirata\u2019, \u2018huachicol\u2019\u201d, reproch\u00f3 el productor mezcalero.
Reiter\u00f3 que actualmente la \u00fanica forma de vender esta bebida en el extranjero es contar con la certificaci\u00f3n correspondiente, porque \u201csi no est\u00e1s certificado est\u00e1 prohibido vender ese mezcal, porque atenta contra la salud de la poblaci\u00f3n que consume de forma indebida\u201d.
Por lo anterior, recalc\u00f3, se tiene un m\u00ednimo porcentaje de mezcal certificado: \u201cestamos hablando de un n\u00famero muy reducido de productores, de f\u00e1bricas que estamos certificados\u201d, por lo que lo que se consume en Guerrero es un mezcal no certificado, dirigido a un mercado tambi\u00e9n informal.
Adem\u00e1s, indic\u00f3, tambi\u00e9n en el mercado formal de Guerrero, como restaurantes, pozolerias, y bares, tambi\u00e9n hay mezcal no certificado, por lo que \u201cestamos cayendo en un enga\u00f1o con la poblaci\u00f3n de que es mezcal cuando no est\u00e1 garantizada su calidad ni su autenticidad\u201d, lo que se traduce en un tema de huachicol y alteraciones como los mezcales de \u201csabores\u201d que no tienen nada que ver con un producto de calidad.
El productor mezcalero, coment\u00f3 que ante esta situaci\u00f3n han buscado otros mercados en Ciudad de M\u00e9xico, Acapulco y con en el comercio exterior, como Europa, \u201cya hemos recorrido ese camino con nuestro mezcal, nuestra marca fuera del estado y fuera del pa\u00eds\u201d, finaliz\u00f3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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