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*Toda una fiesta de sabor, color y tradici\u00f3n en la plaza c\u00edvica
\u201cPrimer Congreso de An\u00e1huac\u201d: Jos\u00e9 Robledo y Susana M\u00e9ndez<\/p>\n\n\n\n
Por Baltazar Jim\u00e9nez Rosales<\/p>\n\n\n\n
Con la participaci\u00f3n de alrededor de 20 chefs y cocineros y al menos 30 productores de mezcal de todo el estado, este viernes y s\u00e1bado, en la explanada de la plaza c\u00edvica \u201cPrimer Congreso de An\u00e1huac\u201d se llevar\u00e1 a cabo el concurso de mezcal y cocina tradicional guerrerense \u201cEntre Agaves y Comales\u201d, en el que se contar\u00e1 con la presencia de reconocidos jueces y catadores nacionales e internacionales.
En conferencia de prensa que dieron en el vest\u00edbulo del Sal\u00f3n de Plenos del Congreso del Estado, el presidente del Sistema Producto Maguey Mezcal del Estado de Guerrero, Jos\u00e9 Robledo Rodr\u00edguez, y la directora de la C\u00e1mara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Chilpancingo, Susana M\u00e9ndez Maldonado, informaron en este sentido que ya est\u00e1 confirmada la presencia de representantes de pa\u00edses como Francia, Argentina y estados como Puebla y Oaxaca con el fin de ayudar a la internacionalizaci\u00f3n del mezcal, ya que \u201cvienen precisamente a hacer esta evaluaci\u00f3n sensorial del mezcal\u201d.
Tras se\u00f1alar que para los ganadores de este concurso, tanto en la cocina tradicional como en los mezcales, el premio ser\u00e1 de 10 mil pesos, los organizadores comentaron que el viernes la actividad iniciar\u00e1 con un desfile para iniciar el certamen alrededor de la una de la tarde para que el s\u00e1bado se lleve a cabo la premiaci\u00f3n.
Mencionaron que adem\u00e1s del concurso de cocina tradicional guerrerense y mezcal, tambi\u00e9n habr\u00e1 una atractiva exposici\u00f3n de artesan\u00edas con representantes y productores de todo el estado, ya que vendr\u00e1n apicultores, aguacateros, cafeticultores, entre otros.
Se\u00f1alaron que este evento cerrar\u00e1 el s\u00e1bado con una demostraci\u00f3n gastron\u00f3mica de cocineros de San Marcos, regi\u00f3n de la Costa Chica, que traer\u00e1n un \u201ccaldo impresionante\u201d para la degustaci\u00f3n de los chilpancingue\u00f1os y un sabroso chilate: \u201cla intenci\u00f3n es que la capital del estado luzca y brille como debe de ser\u201d.
Tras calificar este evento como \u201cuna gran fiesta de sabor, de colores y de tradici\u00f3n que la capital del estado merece\u201d, Robledo Sotelo agradeci\u00f3 todo el apoyo proporcionado por la administraci\u00f3n municipal encabezada por Gustavo Alarc\u00f3n Herrera y a la Secretar\u00eda de Turismo del Gobierno del Estado cuyo titular es Sim\u00f3n Qui\u00f1ones.
En su oportunidad, la directora de Canirac Chilpancingo, Susana M\u00e9ndez Maldonado, inform\u00f3 que al concurso de cocina tradicional guerrerense acuden cocineras y chefs de zona Norte, las dos costas, zona Centro y Acapulco, en tanto que el jurado calificador estar\u00e1 integrado por expertos de Acapulco, Zihuatanejo y zona Centro.
En cuanto a los mezcaleros que participar\u00e1n son de la zona Norte, Monta\u00f1a, Centro y dos o tres de la Sierra, inform\u00f3 Jos\u00e9 Robledo quien destac\u00f3 que la calidad del mezcal ser\u00e1 certificada por el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal y la Secretar\u00eda de Desarrollo Econ\u00f3mico con la finalidad de llegar a certificar el producto de los participantes.
Adem\u00e1s, mencion\u00f3 que el ganador del concurso de mezcal se ir\u00e1 al evento \u201cMundo Mezcal\u201d patrocinado por TV Azteca, en la Ciudad de M\u00e9xico, que se llevar\u00e1 a cabo del 28 al 30 de octubre de este a\u00f1o: \u201ces un paquete que est\u00e1 bastante enriquecido, sobre todo por la calidad que tenemos en Guerrero de nuestros mezcales y de nuestra cocina\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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