• 5 cebollas grandes rebanadas apox. 750 gr.
• 2 dientes de ajo
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 2 cdas. de harina
• 2 lts. de agua
• 2 cdas. de consomé en polvo
• ¼ de taza de brandy o sherry
• ½ cdita. de tomillo seco o 1 cdita fresco
• 1 hoja de laurel
• 10 rebanadas de baguette
• 2 tazas de queso gouda o gruyere rallado
1.- Poner el aceite en una cacerola, agregar la cebolla y dejar que empiece a caramelizar, pero que no dore.
2.- Añadir el harina, dejar que se cueza y agregar el agua , el consomé, el tomillo y el laurel, dejar hervir hasta que se concentre.
3.- Agregar el sherry o brandy, que de un hervor y sazonar con sal y pimienta.
4.- Servir en tazones refractarios, poner el pan encima y el queso, gratinar perfectamente. Servir muy caliente.
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