• 5 cebollas grandes rebanadas apox. 750 gr.

• 2 dientes de ajo

• 1/3 de taza de aceite de oliva

• 2 cdas. de harina

• 2 lts. de agua

• 2 cdas. de consomé en polvo

• ¼ de taza de brandy o sherry

• ½ cdita. de tomillo seco o 1 cdita fresco

• 1 hoja de laurel

• 10 rebanadas de baguette

• 2 tazas de queso gouda o gruyere rallado

1.- Poner el aceite en una cacerola, agregar la cebolla y dejar que empiece a caramelizar, pero que no dore.

2.- Añadir el harina, dejar que se cueza y agregar el agua , el consomé, el tomillo y el laurel, dejar hervir hasta que se concentre.

3.- Agregar el sherry o brandy, que de un hervor y sazonar con sal y pimienta.

4.- Servir en tazones refractarios, poner el pan encima y el queso, gratinar perfectamente. Servir muy caliente.