Por Baltazar Jiménez Rosales
A pesar de que Guerrero es de los cinco estados que cuentan con toda su extensión territorial con la denominación de origen para la producción de mezcal, la realidad es que tiene muy pocas marcas certificadas, por lo cual el producto guerrerense no ha tenido mayor repercusión ni a nivel nacional ni internacional, expresó el responsable de Logística y Activaciones del Consejo Mexicano Regulador de la Cadena del Mezcal, Carlos Núñez Sánchez.
Señaló que por este problema que enfrenta la producción de mezcal en Guerrero es que el Sistema Producto trabaja en conseguir apoyos para poder dar ese salto para que los pequeños productores de mezcal se certifiquen.
En este sentido, apuntó, por ejemplo, que en estos momentos, en estados como en Oaxaca hay apoyos para los productores de mezcal, por lo que “esperemos que Guerrero no se quede atrás, para que puedan dar ese salto y puedan tener aún más repercusión en el mercado nacional e internacional”.
Mencionó que a nivel nacional entre el 80 y 90 por ciento del mezcal que se produce está certificado debidamente, aunque la cantidad puede variar, sin embargo, reiteró que en el caso de Guerrero, “a pesar de que todo el territorio estatal tiene la denominación de origen, desafortunadamente todavía son pocos los productores que tienen certificado el mezcal que producen”.
Insistió en que por esta situación, desafortunadamente son pocas las marcas de mezcal guerrerense que están certificadas, “a pesar de que, repito, Guerrero es de los estados que cuenta con la denominación de origen en su totalidad, junto con Oaxaca, San Luis Potosí, Zacatecas y Durango”.
El productor mezcalero destacó la importancia de que Guerrero aproveche que todo su territorio cuenta con la denominación de origen del mezcal, porque, por ejemplo, en Guanajuato únicamente cuentan con esa certificación dos municipios.
Mencionó que en estos momentos, a nivel nacional hay arriba de 600 marcas certificadas, la mayoría de venta nacional, aunque hay un buen número que se van al extranjero y que tienen muy buena captación.
Al respecto, abundó que el mezcal mexicano está llegando arriba de 60 países, aunque en este sentido resaltó que “lo que es más importante reconocer es que el mezcal es la bebida alcohólica que más está creciendo, ya que a si bien el tequila tiene un mercado cautivo, el mezcal está creciendo más rápido que el tequila en estos últimos años”.
Comentó que el país en donde más mezcal se consume es Estados Unidos, aunque también ya comenzó a crecer en los países que integran la Unión Europea.
