By Ceprovysa 
Abel Miranda
La siembra de Huauzontle comienza a llenar de color los campos de Guerrero, en el municipio de Tixtla, Joél Tlalmanalco López es uno de los guardianes que trabaja el cultivo de esta planta desde que su abuelo y padre le heredaron las semillas.
“Mi padre me dio semilla para sembrarla y de la planta que se cultiva recogemos semilla para volver a sembrar al año siguiente”.
El proceso que dura aproximadamente tres meses y medio, se mantiene pura y criolla, sin ninguna intervención genética, ni mezclas químicas. La siembra comienza a finales de año para tenerla lista en primavera, ya que su uso incrementa para las temporadas de Semana Santa y Cuaresma.
la siembra se hace sólo tirando la semilla, y ella sola se regula para que no quede apretada ni muy dispersa, crece pareja y tiene buena resistencia a las plagas.
Sin compradores externos, huazontle se queda para consumo local
La falta de compradores externos no es motivo para dejar las ventas, Joél Tlalmanalco lleva su cosecha al mercado de Tixtla donde se queda para el consumo local.
“ya no se siembra como antes, yo bajé a la mitad, porque ya no vienen los compradores que lo llevaban a Acapulco, a veces se llevan algo para Chilpancingo pero en realidad ya sólo se siembra para el consumo local”.
La parcela de Joél está muy cerca de la normal de Ayotzinapa y paga ocho mil pesos anuales para trabajar en ella. Sus jornadas laborales comienzan desde las seis de la mañana para abonar, limpiar y recolectar nuevas semillas. Además de huauzontle, también cultiva otras hortalizas como cebolla, rábano, col y lechuga.
Y sin faltar, el lado gastronómico de esta planta, a unas semanas de comenzar la cuaresma siempre cae bien un buen platillo de huauzontle capeado y rellano con queso en caldillo de jitomate. Aunque la versatilidad es otra de sus características, pues también se sirve acompañado de arroz, rellano de atún, entre otros elementos.
“de Guiso no se mucho porque eso le toca a mi mujer, yo lo siembro y me lo como”, compartió don Joél mientras soltó una carcajada.