PROTECCIÓN DEL AGUA AL FABRICAR CERVEZA
Por: CARLOS ALBERTO GARCÍA
México es el líder mundial en exportación de cerveza, superando a otros países que son productores de esta bebida, como Bélgica, Alemania y los Países Bajos, de acuerdo a un estudio de la Cámara de la Cerveza y de la Malta, al tiempo que son dos empresas las que dominan la industria a nivel nacional e internacional a través de los: Grupo Modelo y Heineken México.
El promedio global para elaborar un litro de cerveza, requiere de 3.6 litros de agua por lo que una de las preocupaciones es la aplicación de acciones en materia ambiental, social y consumo inteligente, apegadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
Estas medidas las está aplicando Heineken México, al utilizar solo 2.6 litros de agua por litro de cerveza producida en áreas de estrés hídrico y 2.9 litros de agua por litro de la bebida producida en las demás cervecerías considerando que tiene siete en el país.
Otro de los objetivos es: Regresar a la cuenca el 100% del agua extraída para elaborar las cervezas, además de que el 100% del agua residual es tratada en todas las plantas y se maximiza la reutilización y el reciclaje en áreas de estrés hídrico, afirmó Mónica Bichara, vicepresidenta de Asuntos Corporativos y Legal de HEINEKEN México.
Durante su informe de sustentabilidad 2021 el cual adopta un plan de acción con metas más ambiciosas al 2030 en materia ambiental, social y consumo inteligente, apegadas a los Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos por la ONU, destacó que su esquema de negocio tiene como eje transversal la estrategia Brindar un Mundo Mejor. acelerando acciones para contribuir con soluciones que favorezcan al medio ambiente y la sociedad de México y del mundo”,.
De esta manera, la cervecera refrenda su compromiso de consolidarse como la cervecera más verde de México y posicionarse como referente en prácticas sustentables en la agroindustria añadió.
Mónica Bichara comentó, que HEINEKEN México actúa con firmeza para enfrentar los retos más grandes en materia ambiental, social y económico, y ser parte de un cambio positivo. Para ello, implementó un plan de acción para acelerar los tres pilares que conforman su estrategia: Ambiental, Social y Consumo Inteligente.
El pilar Ambiental considera alcanzar el cero impacto en emisiones de gases de efecto invernadero en producción y reducir el 30% de emisiones en toda la cadena de valor a través de su objetivo de carbono neutral. Adicional, cuenta con dos objetivos más que son: circularidad y protección del agua; el Social enfatiza promover un mundo inclusivo, justo y equitativo. Y, por último, en el pilar de Consumo Inteligente busca concientizar a sus consumidores para fomentar la moderación, evitar el consumo excesivo y proveer alternativas sin alcohol.
En la presentación del informe anual de sustentabilidad, la vicepresidenta de Asuntos Corporativos y Legal, dijo que entre los logros más destacados de la compañía se encuentran: la reducción del 32% de las emisiones de CO2 en la fase de producción contra su baseline en 2018; la revalorización, reúso y el reciclaje del 100% de los residuos de producción; el tratamiento del 100% del agua residual y el 58% de avance en neutralidad hídrica en 4 de sus 7 cervecerías ubicadas en el país. Asimismo, el continuo trabajo para promover el consumo moderado; así como el NO consumo de alcohol en menores de edad.
HEINEKEN México, es una empresa socialmente responsable con más de 131 años en el mercado y en la preferencia de los mexicanos. Fundada en 1890, es la cervecera con más tradición en el país y parte del grupo cervecero más internacional al integrarse a HEINEKEN a partir de mayo de 2010.
Cuenta con 7 plantas productoras de cerveza y una maltera donde laboran más de 18 mil personas comprometidas con la calidad para crear las mejores experiencias. Así mismo, se ha consolidado como una empresa multicategoría al conformar el portafolio más amplio del mercado integrando marcas de cerveza, cerveza sin alcohol, ciders, RTDs y bebidas energizantes.
